Die INTERGASTRA bleibt DIE Leitmesse für Gastronomie und Hotellerie – starke Resonanz in Stuttgart

Nach vierjähriger Pause war die Zeit mehr als reif für eine neue Ausgabe der INTERGASTRA – der Leitmesse für Gastronomie und Hotellerie, auf der sich die gesamte Fachwelt der Gastlichkeit trifft. Im Mittelpunkt standen 2024 der kollegiale Austausch, das gegenseitige Lernen und gemeinsames Weiterentwickeln. Vom 3. bis 7. Februar präsentierten Ausstellende frische Ideen und innovative Konzepte für das Gastgewerbe den rund 88.000 Besucherinnen und Besuchern aus 98 Nationen.

In den Themenhallen der INTERGASTRA stellten über 1.300 Aussteller*innen – von etablierten Branchengrößen bis hin zu jungen Start-ups – Lösungen für die aktuellen Herausforderungen der HoReCa-Branche vor. Die Messe gliederte sich in die Bereiche „Einrichtung & Tischkultur“, „Digitale Lösungen, Dienstleistungen & IT“, „Getränke“, „Außengastronomie“, „Kaffee, Konditorei & Vending“, „Küchentechnik“, „Food“, „Verbände & Organisationen“ sowie „Speiseeis“. Neue Akzente setzte die Messe in diesem Jahr mit dem FOKUS VENDING, der gemeinsam mit dem Bundesverband der deutschen Vending-Automatenwirtschaft (BDV) umgesetzt wurde, sowie der neuen Halle für digitale Lösungen.

Ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Talks, Vorträgen, Workshops, Seminaren und Wettbewerben rundete die Messe ab. Wieder mit dabei war auch die Neuauflage der CHEF-SACHE, kuratiert von freakstotable und den Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE): mit spannendendem Bühnenprogramm kombiniert mit einem Wettkochen zwischen JRE-Stars und Food-Influencer*innen an zwei Messetagen.

GELATISSIMO für süße Highlights

Während der INTERGASTRA begeisterte die Eisfachmesse GELATISSIMO mit hochkarätigen Live-Workshops europäischer Spitzen-Gelatieri und Eismeister sowie Wettbewerben wie dem Grand Prix GELATISSIMO und der Intercoppa. Den Coppa GELATISSIMO gewann Angelika Doriana, während Cornelia Chila den Intercoppa-Titel holte.

Finnland gewinnt die 26. IKA/Olympiade der Köche

Vier Tage lang bot die IKA/Olympiade der Köche auf dem Stuttgarter Messegelände ein kulinarisches Großereignis: Mehr als 1.200 Köchinnen und Köche aus aller Welt traten an, um um die begehrten Titel zu kämpfen. Am Ende setzte sich Finnland an die Spitze des internationalen Wettbewerbs.

Die 26. Ausgabe der IKA fand zum zweiten Mal parallel zur INTERGASTRA statt – eine Partnerschaft, die der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) auch künftig fortführen möchte. VKD-Präsident Daniel Schade zeigt sich hochzufrieden: „Die IKA/Olympiade der Köche ist ein Wettbewerb der Superlative. Die Atmosphäre war von Anfang bis Ende außergewöhnlich, und das Feedback der Teilnehmenden, Fans und Gäste großartig.“

Finnland darf sich nun über den Olympiasieg der Nationalmannschaften freuen. Schweden verteidigte seinen Titel bei den Jugendnationalmannschaften. In der Kategorie Gemeinschaftsverpfleger gab es zweimal Gold: für das „Compass Group Culinary Team“ aus Finnland und das „Swiss Armed Forces Culinary Team / SACT“. Die Goldmedaille in der Kategorie Culinary Art & Pastry Art ging an das „PaisWorld Culinary Team Korea“ aus Südkorea. Die deutschen Teams belegten Platz 9 (Nationalmannschaften) bzw. Platz 5 (Jugendnationalmannschaften).

Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart, sieht die Messe auf Erfolgskurs: „Wir haben unsere Position als Leitmesse für Hotellerie & Gastronomie nicht nur behauptet, sondern weiter ausgebaut. Das internationale Interesse ist deutlich gestiegen.“

Positive Resonanz für die INTERGASTRA 2024

Der DEHOGA Baden-Württemberg begleitet die INTERGASTRA seit mehr als 50 Jahren. Vorsitzender Fritz Engelhardt betont: „Die Messe ist ein ermutigendes Signal für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Trotz schwieriger Rahmenbedingungen zeigt der Blick klar nach vorn. Die Aussteller*innen präsentierten zahlreiche innovative Lösungen, die Betriebe effizienter und erfolgreicher machen.“

Auch Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenverbandes Baden-Württemberg, zieht ein positives Fazit: „Die Halle für Konditoreihandwerk und Kaffee ist eine bewährte Kombination, die in diesem Jahr durch den Bereich Vending sinnvoll ergänzt wurde.“ Besonders beeindruckt sei er von der Entschlossenheit der Branche, den digitalen Wandel aktiv zu gestalten.

Meine persönlichen Highlights der INTERGASTRA 2024

Ein besonderer Besuchermagnet war erneut der stets gastfreundliche DEHOGA-Stand mit kulinarischen Köstlichkeiten seiner Partnerunternehmen. Deutlich sichtbar war auch in diesem Jahr der Trend hin zu vegetarischen und veganen Angeboten. Moderne Fleischalternativen überzeugen inzwischen mit bemerkenswerter Ähnlichkeit zu ihren Vorbildern – perfekt für Menschen, die aus Gründen des Tierwohls auf Fleisch verzichten, den Geschmack aber dennoch mögen.

Für mich bleibt Beyond Meat hier weiterhin ein Vorreiter, auch im Gastronomiebereich. Und wie jedes Mal begeistern mich die kreativen Matjes-Variationen von Friesenkrone aufs Neue. Weitere persönliche Messe-Highlights findet ihr in meiner Fotostrecke.

2026

Die nächste INTERGASTRA findet gemeinsam mit der GELATISSIMO vom 7. bis 11. Februar 2026 statt.

Fotostrecke

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